Restaurantes brasileiros desbancam gigantes e entram no top 25 dos melhores do mundo

Dois restaurantes brasileiros aparecem entre os 25 melhores do mundo no ranking The World's 50 Best Restaurants 2026, revelado na quarta-feira (4), durante cerimônia realizada em Lima, no Peru.

O paulistano Tuju conquistou a 16ª colocação, enquanto o carioca Lasai ficou em 25º lugar.

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Comandado pelo chef Ivan Ralston, o Tuju avançou 54 posições em comparação com a edição de 2025, quando ocupou o 70º lugar na lista ampliada.

A ascensão garantiu ao restaurante o prêmio de melhor nova entrada do ranking mundial deste ano.

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Já o Lasai, comandado pelo chef Rafa Costa e Silva, também melhorou seu desempenho. O restaurante carioca passou da 28ª posição, registrada em 2025, para o 25º lugar na edição de 2026.

Brasileiros entre os 100 melhores

Além dos dois representantes entre os 50 primeiros colocados, o Brasil aparece com outras duas casas na lista ampliada da premiação, que contempla restaurantes classificados entre a 51ª e a 100ª posição.

O Nelita, da chef Tássia Magalhães, ficou em 54º lugar, enquanto o Evvai, comandado pelo chef Luiz Filipe Souza, alcançou a 68ª colocação. Ambos estão localizados em São Paulo.

Com os resultados, o país soma quatro restaurantes entre os 100 melhores do mundo na seleção deste ano.

Melhor do Mundo

O título de melhor restaurante do mundo em 2026 ficou com o espanhol Asador Etxebarri, localizado no País Basco. Comandado pelo chef Bittor Arginzoniz, o estabelecimento é conhecido pela cozinha centrada no preparo de alimentos na brasa.

O restaurante assumiu a liderança após o peruano Maido, vencedor da edição de 2025, passar para a categoria Best of the Best, reservada a antigos campeões que deixam de disputar as posições do ranking.

O segundo lugar ficou com o Gaggan, de Bangkok, na Tailândia, enquanto o dinamarquês Alchemist, de Copenhague, completou o pódio. O mexicano Quintonil, na Cidade do México, ficou em quarto lugar, seguido pelo Wing, de Hong Kong, na quinta posição.

A seleção do The World's 50 Best Restaurants é realizada por um júri internacional formado por mais de 1.100 profissionais do setor gastronômico, jornalistas especializados e outros representantes da indústria de restaurantes.