Chef se recusa a colocar abacaxi em pizza e acaba demitido em restaurante: "Insulto”

O chef italiano Davide Tamburella foi demitido de um restaurante em Brisbane, na Austrália, após se recusar, pela terceira vez em quatro anos, a preparar uma pizza com abacaxi. Para o profissional, incluir a fruta na receita representava um "insulto à sua cultura".

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O episódio ganhou repercussão após Tamburella tentar contestar a demissão na Comissão de Trabalho Justo da Austrália (Fair Work Commission), alegando que havia sido dispensado injustamente. O desligamento aconteceu em maio, aproximadamente duas semanas depois de uma reunião com a direção do estabelecimento.

Em decisão divulgada na última terça-feira (3), a comissão apontou que a recusa em utilizar abacaxi era apenas uma das reclamações feitas pela administração contra o comportamento do chef. Durante o depoimento, o italiano reconheceu que já havia se negado a preparar a combinação em outras duas ocasiões.

Tamburella justificou sua postura ao afirmar que não era obrigado a seguir orientações que considerasse ofensivas à própria cultura. Em uma das situações anteriores, o profissional chegou a pedir compreensão à chefia sobre a tradição gastronômica italiana: "para os italianos não colocarem abacaxi em uma pizza", argumentou.

A direção do restaurante, entretanto, também apontou outros problemas envolvendo o profissional. Entre as reclamações estavam o uso frequente de palavrões, dificuldades na comunicação e episódios recorrentes de frustração no ambiente de trabalho.

O chef tentou levar o caso à Comissão de Trabalho Justo para contestar a dispensa, mas não conseguiu avançar com a ação porque apresentou o pedido fora do prazo estabelecido pelo órgão.

O restaurante onde Tamburella trabalhava já encerrou as atividades. Procurado pela BBC para comentar o episódio, o chef não foi localizado.